Ton Rouge du Lac 2023 Goda höstviner! Avstjälkade druvor

Avstjälkade druvor

Chenin blanc samt en en liten andel chardonnay och melon

Rankorna står i steniga jordar på 1300 meters höjd - alltså de högsta vinodlingarna på det europeiska fastlandet

Servera till pocherad vit fisk med potatis och skirat smör

Serveras bäst svalt

Ton Rouge du Lac 2023 Goda höstviner! Avstjälkade druvorPinot Noir frn byn Carra i Haute Savoie (Vin de Savoie AOP), strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Druvorna vxer i kalkrik istidsmorn, en jordmn som ger vinet bde nerv, finess och ett svalt, mineraldrivet uttryck. Hela, oskadade druvklasar jste spontant i tank under tv veckors maceration i smi carbonique stil, utan aktiv extraktion. Efter pressning jste vinet ut och vilade i tio mnader p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter